1、百葉 ， 亦作千漿皮子、百頁(yè)，豆腐皮、千張等 。傳統(tǒng)豆制品，形薄如紙，色黃白 ?？蓻霭瑁汕宄?，可煮食 。
2、百葉的叫法多見(jiàn)于江蘇地區(qū)；北方地區(qū)稱(chēng)干豆腐；贛、皖地區(qū)稱(chēng)為千張；湖南岳陽(yáng)稱(chēng)千漿皮子 。
【豆百葉可以吃嗎 豆百葉能吃嗎】
3、蘇北百葉一般是由煮熟的豆?jié){澆在布上，再一層一層澆上來(lái)，然后用重物壓制（有方言名曰“榨”）脫去部分水分，最后剝?nèi)舶偃~所用的布 。
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