1、主料：蛤蜊250克 。調料：蔥末、姜末各一大匙 ， 辣椒末一小匙，紹酒半大匙，醬油、精鹽、味精各少許，白糖一匙 。
【青島辣炒蛤蜊做法步驟】2、起油鍋放入姜末，蔥花，放紅辣椒 ， 炒出香味，放入蛤蜊大火翻炒 。
3、翻炒到有開口的為止，蓋鍋蓋約一分鐘 ， 出鍋即可，不放水，不放鹽 ， 更不要放其他作料，蛤蜊本身的鮮味比什么作料都強 。
1、主料：蛤蜊250克 。調料：蔥末、姜末各一大匙 ， 辣椒末一小匙，紹酒半大匙，醬油、精鹽、味精各少許，白糖一匙 。
【青島辣炒蛤蜊做法步驟】2、起油鍋放入姜末，蔥花，放紅辣椒 ， 炒出香味，放入蛤蜊大火翻炒 。
3、翻炒到有開口的為止，蓋鍋蓋約一分鐘 ， 出鍋即可，不放水，不放鹽 ， 更不要放其他作料，蛤蜊本身的鮮味比什么作料都強 。
