1、主料：雞翅根根據人數隨意，鮮香菇，輔料：蔥段，姜片，八角，桂皮，香葉，干辣椒，配料老抽 ， 料酒，鹽，糖，白胡椒粉 ， 水或高湯 。
2、把洗凈的雞翅根冷水下鍋，待水開斷生后撈出，控干水分 。
3、香菇洗凈后切段 ， 或者切塊都行，隨意 。
4、鍋里燒水，水開后倒入切好的鮮香菇，焯水后撈出 。
5、炒鍋燒熱加少許油，鍋熱后放入冰糖，燒化后（成焦糖色 ， 冒煙）放入控干水分的雞翅根 ， 翻炒使雞翅根上色 。
6、準備好蔥段、姜片、大料、桂皮、香葉、干辣椒 。
【香菇悶雞翅 香菇燜翅根做法步驟】7、炒鍋洗凈后加熱，再次放入雞翅，加入的高湯或者水（如有家樂濃湯寶可以放一個），放入準備好的蔥姜等配料 ， 倒入老抽、料酒、胡椒粉、鹽、糖 ， 蓋上鍋蓋中火燉煮40分鐘左右，等湯汁收濃就可以盛出裝盤了 。
