怎么做蹄膀好吃蹄膀肉怎么做好吃?_生活知道

1、準(zhǔn)備材料：蹄膀切塊，蔥切段，姜切片。
2、蹄膀焯水：將500克蹄膀入開(kāi)水鍋中，加5克蔥、5克姜、5克八角煮開(kāi)，除去血水，撇去浮沫，撈出。

【怎么做蹄膀好吃蹄膀肉怎么做好吃?】3、爆鍋：鍋中放10毫升油，油熱放入5克蔥、5克姜、5克八角爆香一下，倒入蹄膀煸炒幾下，加入10毫升料酒、10毫升醬油繼續(xù)煸炒，加500毫升熱水沒(méi)過(guò)蹄膀，加入10克鹽、10克花椒、10克冰糖，湯燒開(kāi)后，撇去浮沫，用大火燒至蹄膀上色，轉(zhuǎn)小火燉爛，收濃汁即可。