啤酒鴨可以搭配土豆一起燜，土豆的味道比較甜 ， 并且含有大量的淀粉，能很好的緩解鴨肉的油膩感 。制作啤酒鴨需要用到一罐啤酒即可，用大火燜30分鐘左右 ， 然后加入土豆繼續(xù)燜10分鐘，最后用大火收汁即可 。
酒鴨配什么菜一起燜【啤酒燜鴨的做法和配料 啤酒鴨配什么菜一起燜】
啤酒鴨就是利用啤酒長時(shí)間的燉煮制作而成的 ， 啤酒能很好的去掉鴨肉中的腥味 。制作啤酒鴨除了需要啤酒以外，還需要用到土豆為配料，土豆含有一定量的淀粉，并且味道有一點(diǎn)甜味，能讓啤酒鴨吃起來不會(huì)很油膩 。
啤酒先切成塊 ， 洗凈之后加入生姜、料酒、大蔥腌制2個(gè)小時(shí) ， 土豆切成塊后用清水浸泡 。制作啤酒鴨只需要一罐啤酒即可 ， 還需要用到八角和陳皮，陳皮能夠軟化鴨肉，讓鴨肉更容易燉熟 ， 肉質(zhì)更加的軟爛 。
鴨肉需要先用少量的熱油煸炒，將鴨皮中的油脂榨出來，然后倒入豆瓣醬炒出紅油，再加入生抽、料酒、白糖以及蔥姜蒜和香料翻炒片刻，最后倒入啤酒開始燜，一般燜30分鐘左右再倒入土豆，繼續(xù)燜10分鐘 ， 大火收汁即可 。
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