生肉餡就是將五花肉攪拌成肉泥，然后加入其它配菜以及一些調味料 ， 攪拌均勻后就能食用 。書肉餡就是先將肉泥在油鍋中小火翻炒至變色，將一些肥肉的油脂炒出來，這樣肉餡吃起來更焦香酥脆，并且沒有油膩感 。
生肉餡熟肉餡的區別
很多人做包子、餃子的時候都是用生的餡料直接包，也有先將餡料炒一下再包的 。平時我們制作一些肉餡的時候都是可以先將肉餡炒一下的，如果是肥肉比較多的肉餡，更應該炒熟后再食用，這樣能減少油脂給身體帶來的危害 。
【生餡和熟餡的區別 生肉餡熟肉餡的區別】
生肉餡就是直接將五花肉攪拌成肉泥，然后加入一些其它配料以及一些調味料，攪拌均勻后就可以使用了 。熟肉餡就是將調制好的生肉餡下油鍋用小火慢炒，一般炒至肉變色即可，注意不要炒太久了，不然肉質會比較老 。
肉餡炒熟后有幾個好處，一是肉吃起來會比較香，沒有生肉的那種腥味 。肉炒得焦香酥脆的吃起來口感也非常好，因為一些肉餡都是用五花肉制作的 ， 翻炒能將一些肥肉的油脂炒出來，這樣吃起來就不會很油膩 。
