火腿不宜放進冰箱保存，火腿在制作時經過腌制，內部含有氯化鈉 ， 低溫環境會使火腿中的水分結冰 ， 會促進火腿內脂肪的氧化作用，使火腿質量大打折扣 。儲存火腿可以選擇將其放在陰涼通風處，降低其氧化腐壞的速度 。
火腿能放冰箱嗎
火腿是用動物的腿進行腌制而成，又加火肉，人們通常喜歡將吃不完的放進冰箱保存，其實火腿不宜放進冰箱保存，冰箱的低溫環境使火腿內部脂肪發生氧化反應，從而使火腿質量大大降低，反而縮短了儲存時間 。
火腿放進冰箱不僅營養質量會受到影響，肉質也會松散變為從而影響口感 ， 所以不宜將其放入冰箱保存 。火腿的制作中需要腌制，其中含有氯化鈉，所以將其放在陰涼通風的地方就可正常保存，放進冰箱反而適得其反 。
【火腿能放冰箱嗎 火腿能否放冰箱】火腿起源于唐代之前，現在是浙江金華的特產，它是由動物的后退經過腌制或者熏制而成，所以內部含有大量的鹽分 。火腿燉之前可以先涂些白糖，這樣可以加快其燉爛的速度，味道也會更加鮮美，燉時可以加入少量米酒減少咸味 。
