鴿子蛋不粘殼首先要煮好，冷水下鍋煮熟后撈出，放入冷水中過涼 ， 根據熱脹冷縮原理 ， 蛋白容易與蛋殼分離，剝起來就方便很多 。剝殼時，把蛋敲碎 ， 用手輕輕按壓，在桌面上滾幾圈，脫殼非常塊 ， 另外還可以把蛋放在容器中 ， 使勁搖晃脫殼 。
鴿子蛋怎么剝不粘殼
1、鴿子蛋事先要煮好 ， 煮鴿子蛋前把蛋洗凈，鍋中倒入冷水，把蛋放進去，等倒鴿子蛋煮好后撈出，放入冷水中浸泡2分鐘左右，再剝殼就非常容易，這種方法主要運用熱脹冷縮原理，接觸冷水后蛋白會收縮 ， 容易與蛋殼分離 。
2、鴿子蛋輕輕敲碎，放在桌面上，用手掌輕輕按壓，再桌面上滾幾圈，再把敲碎的蛋殼剝下，這樣做蛋殼就很容易剝下 。
3、把幾個鴿子蛋放在一個容器中，蓋上蓋子，順著一個方向使勁搖晃，蛋殼在離心力的作用下逐漸與蛋白分離，然后再把鴿子蛋拿出來，剝掉剩余的蛋殼即可 。
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