煮鵪鶉蛋在水沸騰后繼續(xù)煮5分鐘即可 。鵪鶉蛋殼很?。?且肉質(zhì)嬌嫩很易煮熟，因此一定要冷水下鍋才不會(huì)開裂，在普通鍋中水沸騰后，用中火煮五分鐘就能熟 。關(guān)火后最好立馬撈起放在涼水中才易剝殼，還能防止余熱把蛋變老，還可用調(diào)好的湯汁浸泡幾個(gè)小時(shí)入味 。
鵪鶉蛋煮久了營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
【鵪鶉蛋煮多久能熟透】
鵪鶉蛋煮的時(shí)間過長(zhǎng) ， 會(huì)導(dǎo)致內(nèi)含的脂肪、維生素E以及膽固醇被氧化 ， 味道也會(huì)變得干裂 ， 所以當(dāng)水沸騰后煮5-7分鐘是最適宜的，煮到一定時(shí)間可以打開一個(gè)來看看 。
煮鵪鶉蛋的時(shí)候要注意不能放水太少 ， 否則容易出現(xiàn)燒干、糊蛋的情況，在放水的時(shí)候超過食指第一節(jié)關(guān)節(jié)就可以了，保證沒過鵪鶉蛋，這樣能保證將鵪鶉蛋完全煮熟，還能讓其更加入味 。
另外在煮鵪鶉蛋之前可以先用冷水浸泡一下，這樣不僅能夠?qū)⑵浔砻娴呐K東西去除掉，還能讓水分子進(jìn)入到蛋殼內(nèi)部，煮的時(shí)候能煮的更加均勻 。在將鵪鶉蛋煮熟之后放到?jīng)鏊薪荩茏岡g鶉蛋在手冷刺激下更容易將蛋殼和蛋肉分離，剝開蛋殼 。
