老北京烙餅如何做_美食

【老北京烙餅如何做】1、老北京烙餅的用料：中筋粉250g、水190g、橄欖油少許、夾餡適量。
2、把粉倒在盆中。
3、分兩次倒入水，先倒入大半。
4、用手把面粉攪拌一下，再加剩下的水揉成團。
5、面團比較軟不要緊哦！
6、加入少許橄欖油。
7、用手揉入面中。
8、拿起面團往盆里摔面，大概四五十下。（目的讓面團光滑）
9、在面團上刷上油包好保鮮膜醒半小時。
10、在面墊上撒上面粉。
11、面團取出搟薄厚抹上油。撒上一層粉。
12、放上夾餡，可以放培根碎和辣醬，用刮刀從面餅的中心到邊上切開。不要餡就撒少許鹽和蔥，也很好吃。
13、順著切口折疊。捏緊收口。然后搟開，放入有少許油的平底鍋。
14、兩面金黃就可以出鍋了，用雙手拿起餅讓餅在兩手中間從上往下輕輕拍打，讓餅的層次更好。
15、切開就可以享用了。