【烹飪必備的九種醬料有哪些 烹飪必備的九種醬料】1、韓國大醬：有點像中國的黃醬，是由大豆釀制 。做醬湯的時候需要用到 。其實，用大醬炒蛋也不錯 。
2、韓國辣醬：味道有些甜味的辣椒醬 。如我一樣不能吃辣的人 ， 加些韓國辣醬在菜里既有味又不會辣著自己 。
3、蛋黃醬：是一種沙拉醬 ， 我們熟悉的土豆沙拉，多是用蛋黃醬來拌 。香港叫做美奶滋醬 。自己加了番茄沙司和酸黃瓜調，便可以做出千島醬 。
4、番茄醬：一般是用鐵罐包裝，用番茄熬制成，沒有經過添加味料 ， 因此番茄味道更加濃郁，適合烹飪用 。做番茄味的菜，一般都要用番茄醬才好吃 。比如熬意大利面醬，或者做番茄醬炒蛋 。
5、番茄沙司：加了香料和調味料的番茄醬，顏色更淺 ， 味道也偏甜 ， 適合做蘸醬 。西式快餐店內蘸薯條的醬即為番茄沙司 。
6、沙茶醬：中式沙茶醬其成份差不多就是油炸魚干、蝦米，以及與蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉等混合物 ， 有濃厚的海鮮味道，作為蘸醬、烤醬或者燉肉的時候放，都很有異國風味 。
7、甜面醬：就是吃烤鴨的蘸醬了 ， 用來做醬爆雞丁非常好吃 。
8、泰式雞醬：其實就是甜辣醬啦 。有點甜甜，淡淡地辣，無論蘸食還是炒肉 ， 都相當好吃 。甚至炒飯也很好啊 。
9、豆瓣醬：做川菜，絕對離不開豆瓣醬 。即使不喜辣的我，也喜歡用豆瓣醬做各種宮爆菜、魚香菜 。
