全麥饅頭的正宗做法竅門(mén) 全麥饅頭的正宗做法_生活知道

1、天然酵種10g，全麥40g，水50g，全麥粉160g，紅糖10g ，鹽1g，堿0.8g，椰子油4g 。
2、將酵母，紅糖水倒入全麥粉中，攪拌成團(tuán)放溫暖處發(fā)酵。

3、發(fā)酵至二倍大小備用。
【全麥饅頭的正宗做法竅門(mén) 全麥饅頭的正宗做法】4、加點(diǎn)椰子油，拿出放在面板上揉面，揉成長(zhǎng)條狀。
5、面揉直切面平滑的狀態(tài) 。
6、將卷好的面切成等份大小的饅頭。
7、放入蒸鍋中擺好，至于30攝氏度溫度發(fā)酵。
8、饅頭醒發(fā)一個(gè)半小時(shí) 。
9、冷水蒸16分鐘，全麥饅頭就做好了。