四川泡菜的基本鹽水配方四川泡菜的基本鹽水配方有哪些_生活知道

1、腌制四川泡菜最好選用上釉的土陶壇子，而且必須還有壇沿，便于加水密封（也有加細(xì)鹽密封的）。制作四川泡菜的用水量，約為壇子容積的一半，10升的壇子大約需要準(zhǔn)備5升涼開水，如果是陳年的泡菜鹽水就更好了。

【四川泡菜的基本鹽水配方四川泡菜的基本鹽水配方有哪些】2、沒有陳年泡菜鹽水的情況下，咱們就要?jiǎng)邮肿灾菩碌呐莶他}水了，以5升涼開水為例，需要準(zhǔn)備150克泡菜鹽，還要準(zhǔn)備一個(gè)香料包，裝入三奈、八角、茴香和花椒等香料，總共裝20克左右就行了。此外，還要準(zhǔn)備500克冰糖和50克高粱白酒。