在上市早期和10月中旬前后，母大閘蟹好 。在11月份中旬左右，公大閘蟹好 。可以根據(jù)腹部形狀、蟹肉量、蟹黃來區(qū)分公母，其中公蟹的殼甲呈尖形、母蟹殼甲呈圓型 。公蟹內(nèi)部有白色的蟹膏，母蟹內(nèi)部有黃色的蟹黃 。公蟹的蟹肉較多 ， 母蟹蟹肉較少 。
一、大閘蟹公的好還是母的好
1、根據(jù)上市時(shí)間，確定大閘蟹公的好還是母的好 。【大閘蟹公的好還是母的好，附公母蟹的區(qū)別】
2、在上市早期，母大閘蟹好，主要是因?yàn)楣箝l蟹蟹膏較少，母蟹有少量的蟹黃 。
3、在10月份中旬前后，母大閘蟹好，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候母蟹生長已經(jīng)飽滿、蟹黃多、肉質(zhì)佳 。
4、在11月份中旬左右，公大閘蟹好，因?yàn)槟感返男伏S過老，公蟹膏正粘嘴 。
二、大閘蟹公蟹和母蟹的區(qū)別
1、腹部形狀：公蟹殼甲呈尖形，如穿了一條丁字褲 。母蟹殼甲呈圓型，如包裹著尿布 。
2、公蟹內(nèi)部有白色的蟹膏，母蟹內(nèi)部有黃色的蟹黃 。
3、公蟹的蟹肉較多，母蟹蟹肉較少 。
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