肉末雞蛋羹的做法肉末雞蛋羹怎么做_生活知道

1、主料：肉餡適量，雞蛋適量。配料：姜適量。輔料：香菇粉適量，十三香適量，油適量，鹽適量。
2、把雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻，加涼水和鹽拌均勻，再加少許植物油拌均勻，用保鮮膜蓋好，用牙簽扎幾個小孔。

3、把蒸鍋加涼水，加雞蛋液，中小火蒸10分鐘左右取出。
4、把蔥姜洗凈切末，紅辣椒洗凈切丁，瘦肉切末，加味級鮮、淀粉拌均勻，加香油拌均勻，靜置一會入味。
5、熱鍋涼油，油熱7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加紅辣椒翻炒出香味。
【肉末雞蛋羹的做法肉末雞蛋羹怎么做】6、加雞精、胡椒粉翻炒均勻，撒上香蔥末，再把炒好的肉末澆在蒸好的蛋羹上面即可。