佛手瓜既是水果，也是蔬菜 。佛手瓜細嫩清甜，營養豐富，被譽為果中之王、世間之美，作為水果，它色澤金黃 ， 香氣濃郁，可直接削皮生吃；作為蔬菜，它的果實、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜肴，既可以涼拌、葷炒、素炒 ， 又可以燉煮 。
佛手瓜是水果還是蔬菜
【佛手瓜是水果還是蔬菜 佛手瓜的功效與作用是菜,還是水果?】佛手瓜又叫做千金瓜，是葫蘆科佛手瓜屬植物的果實 ， 在我國以云南、貴州、浙江、廣東、福建等地多有種植 。佛手瓜清脆可口 ， 瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意 ， 深受人們喜愛 。
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，經常食用對增強人體抵抗力非常有益 ， 且它的食用方法有很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等，還可加工成腌制品或做罐頭 。
做涼拌佛手瓜時，準備佛手瓜300克 ， 紅椒、青椒各20克 ， 將佛手瓜洗凈切絲，紅椒、青椒洗凈去蒂、籽 ， 切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用，在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻 ， 盛盤即可 。
