杜鵑花有的能吃，有的不能吃，如黃色的杜鵑花和白色的杜鵑花中，含有一定量的毒素，食用后會引起中毒，所以是不能食用的，而滇中地區(qū)的粗柄杜鵑是可以食用的 。杜鵑花的五大品系分別為春鵑、夏鵑、東鵑、西鵑和高山杜鵑等 。
一、杜鵑花能吃嗎
有的杜鵑花能吃，有的不能吃 。例如，黃色的杜鵑花和白色的杜鵑花中，含有一定量的毒素，食用后會引起中毒 。而滇中地區(qū)的粗柄杜鵑是可以食用的 。為了自身安全，沒有經驗還是不要隨便吃杜鵑花 。
二、杜鵑花的五大品系
1、春鵑
指先開花后發(fā)芽，四月中、下旬、五月初開花的品種，所謂春鵑首先主要是20世紀20-30年代沈淵如先生自日本引入到上海栽培的 ， 同時當地花農通過對原種的選育及雜交形成國內特有品種 。因春天開花，就定名為春鵑 ， 也就這樣一直延續(xù)至今 。
2、夏鵑
春天先長枝發(fā)葉，5-6月初時開花，故稱夏鵑 。夏鵑的主要親本據說是皋月杜鵑、五月杜鵑 。
3、東鵑
東鵑是日本石巖杜鵑的變種及其眾多的雜交后代 ， 從日本引入，為與西洋杜鵑相應故稱東鵑 。東鵑花期春天 ， 有的地方將其納入春鵑 。
4、西鵑
因其花朵艷麗是深受人們歡迎的種類 。尤其是比利時杜鵑，因它是由歐美雜交的園藝栽培品種 ， 故稱西洋鵑，又稱西鵑 。日本1892年引入后，西鵑品種名稱譯成日文 ， 因此中國從日本引入的仍用日本譯名，同時中國用西鵑再進行雜交也培育出一批新的品種，因此 ， 中國西鵑品種約有200-300種 。
5、高山杜鵑
【什么樣的杜鵑花可以吃 杜鵑花能吃嗎，附五大品系】高山杜鵑 ， 為杜鵑花科高山常綠灌木或小喬木植物 。
