1、主料：雞翅根500g、雞蛋1個、玉米淀粉30g、面包糠30g 。
2、輔料：料酒10g、生抽45g、花椒粉3g、鹽5g、白糖3g、姜末1g、檸檬汁2g 。
3、雞翅根解凍沖洗后放入冷水鍋里加熱煮開5分鐘撈出 。
4、準備好輔料：料酒10克、生抽45克、花椒粉3克、鹽5克、白糖3克、姜末1克、檸檬汁2克 。
5、翅根焯水后加入適量料酒，生抽，檸檬汁，鹽，白糖，花椒油拌勻腌制40分鐘中途翻動一兩次 。
6、準備好炸雞用料，蛋液攪散，玉米淀粉和面包糠準備好 。
7、先裹一層淀粉 。
8、裹上蛋液，再蘸上面包糠 。
9、全部做好準備炸 。
10、空氣炸鍋200度預熱 。
11、放入炸籃里 。
12、200度炸15分鐘，中途打開翻動一兩次 。
【不用一滴油做香酥雞翅根 無油香酥雞翅根】13、炸好的外面很酥脆里面嫩的出水 。
