看：首先觀察外表 ， 一般表面為灰白色且沒有黑色斑點(diǎn)是最佳的 ， 有斑點(diǎn)的皮蛋，一般都不怎么新鮮了 。摸：好的皮蛋拿起來(lái)會(huì)覺得有點(diǎn)沉，輕輕彈一下會(huì)覺得略有彈性，不好的皮蛋不僅輕且沒彈性 。聽：用手捏住皮蛋兩端，在耳邊輕輕搖晃幾下 ， 質(zhì)量好的皮蛋是無(wú)聲響的，如果有水蕩聲，這個(gè)皮蛋就基本變質(zhì)了 。
皮蛋在我們的生活中是一種比較常見的食物 ， 皮蛋里面含有比較多的維生素，在食用了之后，對(duì)人體是有一定的好處的 。平時(shí)我們?cè)谫?gòu)買皮蛋的時(shí)候，一定要學(xué)會(huì)挑選它 ， 在挑選的時(shí)候，也是有一些技巧的，可以從它的外表、里面、重量等方面來(lái)進(jìn)行 。
皮蛋怎么挑
1、皮蛋在挑選的時(shí)候，首先就是最直接的觀察它的外表了，一般表面為灰白色，沒有一些黑色斑點(diǎn)的是最佳的 ， 有斑點(diǎn)的皮蛋，一般都是不新鮮了的，可能還出現(xiàn)了長(zhǎng)霉的情況，所以是不宜食用的 。
【皮蛋怎么挑選實(shí)心的 皮蛋怎么挑】
2、然后就是感覺它的重量了，一般好的皮蛋拿起來(lái)都會(huì)覺得有點(diǎn)沉，輕輕的彈一下它的話 ， 還會(huì)覺得有一些彈性 。不好的皮蛋就比較輕，摸上去沒有彈性 。
3、如果可以的話 ， 在挑選的時(shí)候，我們還可以看看它的里面是不是好的，切開之后看看它的中心是不是很稀，稀的都是比較好的皮蛋 。
皮蛋有沒有保質(zhì)期
皮蛋是有保質(zhì)期的，一般的皮蛋 ， 其保質(zhì)期大概在三個(gè)月的樣子，如果是剝開了的皮蛋 ， 那么就要在當(dāng)天之類吃完，否則可能會(huì)引起中毒等情況 。皮蛋平時(shí)在保存的時(shí)候，也是有一些技巧的 。
1、平時(shí)我們?cè)诒４嫫さ暗臅r(shí)候，我們可以直接將它放進(jìn)塑料袋里面，密封好在 ， 這樣的皮蛋其實(shí)是可以保存三個(gè)月左右的時(shí)間的，并且口感都非常好 。不過(guò)一定避光，不能放在有太陽(yáng)的地方 。
2、皮蛋還有一種保存方法，就是冰箱保存法，可以將皮蛋放進(jìn)冰箱里面 ， 或者是直接放進(jìn)冰凍里面保存 ， 這樣的方法，可以是皮蛋的保存時(shí)間更長(zhǎng)一些 。在吃的時(shí)候，可以直接將它拿出來(lái)解凍就能吃了 。不過(guò)這種方法并不是很推薦給大家，這樣會(huì)降低皮蛋的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般直接放進(jìn)冰箱保鮮就可以了 。
皮蛋在挑選的時(shí)候，一定要注意觀察它的外面，好的皮蛋，其口感和使用假豬都會(huì)更高一些 。皮蛋其實(shí)也是有保質(zhì)期的，在保存的時(shí)候 ， 大家也是需要掌握一些方法的，在上文中有一些詳細(xì)的介紹 ， 希望能對(duì)大家有所幫助 。
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