白米打出來的年糕怎么會變黃了_生活經驗

一、浸米的水缸曾腌過咸菜。
二、大米沒有經過淘洗就直接浸泡或浸泡不充分，或是攪拌不均勻，浸泡的大米中留有空氣，內外溫度不一樣，促使細菌發酵，經過高溫蒸就會產生年糕發黃的現象。
三、大米本身有問題，霉變發黃，或者加了防霉變、蟲蛀的化學物質。
【白米打出來的年糕怎么會變黃了】四、水源有問題，水里鐵錳等含量超標，也會導致年糕變黃。