1、材料:雞1只、姜100g、蔥100g、油20g、鹽10g 。
2、雞拔去細毛，挖去內臟，洗凈 。
3、取出高壓鍋洗凈，放入內臟壓底，再放入整雞 。
4、加入適量清水，大火燒開 。
5、轉中小火慢煮 。
6、每隔大約5分鐘翻身一次 。
7、5分鐘后再翻另一面 。
8、翻至四面完成，雞腿部分朝下再煮5分鐘，適量下鹽提味 。
9、撈起晾涼準備斬件 。
10、準備醮汁：姜蔥拍扁切碎
11、鍋內放油燒滾 。
12、將滾油澆入姜蔥碗內，拌勻即可成醬汁 。
【白切雞怎么燒才嫩 白切雞怎么燒】13、雞肉斬件即可開吃 。
