自制剁椒的家常做法家庭自制剁椒的做法竅門_生活知道

【自制剁椒的家常做法家庭自制剁椒的做法竅門】1、先將新鮮的紅辣椒清洗干凈,然后將辣椒蒂去掉,一定要把辣椒清洗干凈后,再去頭,這樣辣椒里面才不會進水。洗凈的辣椒一定要先晾曬干水分再進行加工。
2、將晾干水分的紅辣椒先切成粗粒狀,再分批放入攪拌機里面打碎,如果沒有機器,當然你也可以人工剁碎,用機器的話比較方便省力,還不會辣眼睛。還有貴州當地人將辣椒放到木桶里面用帶把的鏟子來剁辣椒,這種方法也可以。

3、將生姜和大蒜拍扁后,剁成姜末和蒜末。
4、辣椒我們剁好之后,放入鹽、白糖、姜末、蒜末,攪拌均勻后,淋入高度白酒,拌勻后,裝入罐子或者瓶子中。然后用蓋子密封好,放置半個月左右就可以拿出來吃了。