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煙囪戚風(fēng)的做法 煙囪戚風(fēng)怎么做

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1、分離蛋清和蛋黃!提前預(yù)熱烤箱160度 牛奶和玉米油混合充分乳化 。
2、加入過(guò)篩后的低粉,攪拌至無(wú)干粉無(wú)顆粒 。
3、再分次加入蛋黃 畫(huà)之字的手法攪拌均勻后再加入一個(gè) 。【煙囪戚風(fēng)的做法 煙囪戚風(fēng)怎么做】

4、攪拌好的蛋黃糊,順滑無(wú)顆粒 。
5、蛋白分三次加入砂糖 , 打至提起打蛋器乘一個(gè)直角 。
6、將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中用炒菜的手法混合!再倒回蛋白霜中 。
7、翻拌均勻,倒入模具中震一下!震出大氣泡 。
8、放入預(yù)熱好的烤箱中150度 烤60分鐘即可 。

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