1、好處：
（1）健脾益胃、助消化
山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用有促進消化的作用 ， 可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能 ， 是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品 。
（2）滋腎益精
山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質 ， 且含量較為豐富、具有滋補作用 ， 為病后康復食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用 。
（3）益肺止咳
山藥含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用 ， 故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥 。
2、禁忌：
（1）吃生的山藥
生山藥含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要當心 。
（2）過度食用
山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內膜增生 ， 導致生理期痛經腹痛 。
（3）過敏的人禁止食用
山藥皮中的粘液含有生物堿 。會一些人導致瘙癢過敏和全身瘙癢 。
（4）山藥不能與基礎藥物一起使用
山藥含有淀粉酶 。山藥和堿性藥物合用時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶無效，降低山藥的營養價值，也會影響藥效的吸收 。
（5）山藥和豬肝不能一起吃
【吃山藥豆的好處和禁忌 山藥豆的好處和禁忌】山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C在金屬離子中加速氧化和破壞 ， 降低營養價值，因此吃豬肝后不宜食用山藥 。
