1、食材：牛肉 400g、蔥和姜 各5g、料酒 10g、醬油 8g、白糖 10g、五香粉 5g 。
2、將牛肉（或者豬肉，雞肉）洗凈，冷水大盆泡2小時，中途換一次水，順著紋理切成牛肉塊（豬肉和雞肉直接大塊煮，不切小塊） 。
3、冷水上鍋 ， 入蔥姜、料酒，牛肉40分鐘 ， 豬肉煮30分鐘，雞肉煮20分鐘左右，到用手可以捏碎的狀態（提示：用高壓鍋比較快），每家鍋和火力不同 ， 用手指來捏一捏作為最終判斷 ， 小心燙手就是了 。
4、瀝干水份，將煮好的牛肉（或者豬肉，雞肉）放入攪拌機、料理機、破壁機中打碎，如果這些機都沒有，就用手撕碎它 。
5、碎牛肉（或者豬肉，雞肉）中加入白糖、醬油、五香粉，均勻攪拌 。平鋪入容器，入微波爐高火打3分鐘，拿出攪拌一下，再打3分鐘，再拿出攪拌 。因為微波爐的功率不同，時間也不同，如果沒干，就再打一兩分鐘（注意一定要3分鐘攪拌一下 ， 讓肉松受熱均勻） 。
【微波爐自制肉松的做法 微波爐做雞肉松】6、烘干后的肉松用手掌搓成棉絮狀 ， 如果喜歡吃更碎一點的肉松，可以放入破壁機搖晃幾下，肉松更加細了（建議給小孩吃打碎，大人吃就別打碎了） 。
