正宗老式蔥油餅的做法北方地區(qū)特色小吃_生活知道

【正宗老式蔥油餅的做法北方地區(qū)特色小吃】1、【制作食材】面粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。
2、350克面粉，慢慢加入200克左右的開水，最后打進(jìn)一個生雞蛋，揉勻。分成二兩一個的面團(tuán)涂點(diǎn)油，醒半個小時。

3、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。把面團(tuán)搟成薄片，鋪滿油蔥。
4、從下到上卷起，再從右到左盤起來。放置15分鐘后，輕輕搟成圓餅。燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。