1、食材：牛肉500克，豆油32克，食鹽10克，醬油32克，姜20克，八角1個(gè)，花椒1克 ， 料酒10克，白糖40克，白酒20克，紅尖椒1個(gè) ， 孜然粉2小勺 。
2、將牛肉逆著纖維切成厚度約1.5厘米的厚片，用刀背在厚片兩面輕剁 ， 再切成小塊 。將除孜然粉外的所有調(diào)料放入鍋中 ， 小火加熱5分鐘左右 ， 不時(shí)用勺子攪動(dòng)，關(guān)火之后晾涼 。
【孜然牛肉干怎么做好吃 孜然牛肉干怎么做】3、將晾涼后的調(diào)料倒入牛肉中 ， 抓拌均勻，靜置1.5小時(shí)以上；將腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包機(jī) 。開機(jī)后選擇烘烤/燉/煮鍵，上色選擇深色，運(yùn)行30分鐘 。運(yùn)行至約15分鐘時(shí)打開蓋子用筷子攪動(dòng)牛肉，使之受熱和吸收調(diào)料汁更均勻 。
4、結(jié)束后打開蓋子，用隔熱手套墊著拎出面包桶，用勺子將桶內(nèi)的湯汁篦出，將八角、花椒、姜片、紅尖椒挑出不用 。再將面包桶放回面包機(jī)中，選擇翻炒功能，炒45分鐘以上 ， 在剩約8分鐘快炒好時(shí)，放入孜然粉 。蓋上蓋子繼續(xù)，等待程序結(jié)束后開蓋，取出后晾涼，可以直接食用或再風(fēng)干一段時(shí)間 。
