1、材料：金昌魚、姜、蒜頭、食用油、蠔油、生抽 。
2、金昌魚在買的時(shí)候師傅就會(huì)幫忙處理一下，買回來也要再清洗干凈；清理的地方主要是魚鰓和魚肚子里的黑色部分；將金昌魚處理干凈，備用；
3、取一兩塊姜 ， 將姜去皮后洗凈，再切成絲狀；
4、取五六個(gè)蒜頭，將蒜頭的膜去掉，洗凈，再切小塊一點(diǎn)；
【香煎金昌魚做法 姜香金昌魚的做法】5、姜和蒜頭都要稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，姜香味才會(huì)濃一些；
6、開大火，鍋里加入適量的食用油，待油溫升高后，火調(diào)為中小火，將姜絲下入鍋里，炒香；
7、將金昌魚下入鍋里 ， 兩面煎至金黃；
8、將魚下鍋后，大約30秒不動(dòng)它，待一面煎至金黃，再翻面，煎另外一面；
9、加入適量的水 ， 將魚淹沒，開大火，煮開；
10、將蒜頭下入鍋里，繼續(xù)煮；大約煮1-2分鐘，魚就可以熟了；
11、加入適量的生抽和蠔油 ， 翻攪均勻至入味，即可出鍋 。
