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四季豆怎樣焯水 炒制之前這樣做

四季豆怎樣焯水 炒制之前這樣做

1、四季豆洗凈 , 去掉兩頭,順勢撒去兩邊的筋,蒜子洗凈后用刀將其拍一下,去皮,切成未 。
2、鍋中多做些坐水 , 大火燒開,加少許的鹽,再下處理好的四季豆,焯水2分鐘左右,撈出來過涼白開 , 瀝水,將其切成小段 。【四季豆怎樣焯水 炒制之前這樣做】

3、熱鍋涼油,下花椒小火煸香,撈出花椒粒不要,再下2/3的蒜未小火煸至金黃 。
4、下四季豆炒勻 , 加鹽,生抽調味 。
5、出鍋前加入剩余的蒜未炒勻即可 。

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