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雪里紅酸菜的制作方法和過(guò)程 雪里紅怎么腌制成酸菜

酸菜

雪里紅酸菜的制作方法和過(guò)程 雪里紅怎么腌制成酸菜

雪里紅腌制成酸菜，需要先選擇一些嫩一點(diǎn)的雪里紅，將雪里紅洗凈后瀝干水分，再在陰涼的地方晾曬一天，用鹽充分的揉搓后 ， 擠去水分，將雪里紅放到一個(gè)干凈的壇子中壓緊，再放在陰涼通風(fēng)的地方，腌制半個(gè)月以上就可以了 。
雪里紅怎么腌制成酸菜

材料：雪里紅、鹽、花椒、干紅椒絲

1. 將雪里紅摘去老葉子，放入清水中浸泡，再用清水洗凈瀝干水分，放在陰涼的地方晾曬一天 。
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2. 將雪里紅放在大盆中，撒上適量的鹽，用手不停的揉搓，直到雪里紅充分吸收到鹽分 。
3. 在雪里紅上放入花椒和紅椒絲，擠去多余的水分 。
4. 準(zhǔn)備一個(gè)沒(méi)水、沒(méi)油的干凈壇子，將雪里紅放進(jìn)去，用石頭壓緊，再用保鮮膜封口 。
5. 在壇子邊倒入一些清水 ， 將壇子放到陰涼通風(fēng)的地方 ， 放置半個(gè)月以后就可以吃了 。

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