【怎么判斷毛豆有沒有熟 怎么判斷毛豆有沒有熟脆的熟了沒】判斷毛豆有沒有熟 ， 最好的方法是嘗一下即可 。毛豆有沒有熟從外表上不容易看出來，毛豆發黃可能是因為鹽放早了，毛豆青綠是因為水中放了少許植物油，所以最好還是嘗一下試試 。煮毛豆時，可不停地翻攪毛豆，讓毛豆受熱均勻，更容易煮熟 。
毛豆沒熟能吃嗎
毛豆沒有熟是不能吃的，沒熟的毛豆很難被人體消化吸收，變相加重了腸胃的負擔，會引起消化不良等不適癥狀 。毛豆中還含有一種有毒的蛋白質叫做血球凝集素，攝入以后會產生不適癥狀，但煮熟加熱的毛豆中血球凝集素會被破壞 。
毛豆中含有的抗胰蛋白酶也是有毒蛋白質 ， 毒性的表現為抑制蛋白酶活性，引起胰腺腫大，特別是小孩子不要吃，所以煮毛豆一定要煮熟煮透，煮的過程中要不停翻攪，讓毛豆受熱均勻，想要顏色好看 ， 煮的時候放少許的植物油在其中更好 。
