巧克力淋面的配方：
【巧克力淋面的做法配方 簡(jiǎn)易快捷的方法】烘焙糖粉:150克、葡萄糖漿:150克、甜煉乳:100克、吉利丁粉:10克、水(用于融吉利丁粉):60克、黑巧克力(隔水融化):150克
巧克力淋面的做法：
1、可可粉加溫水（50度左右）拌勻 。吉利丁片放冷水里軟化 。
2、再加入淡奶油拌勻，加入軟化好的吉利丁片，隔熱水?dāng)嚢柚良∑颓煽肆σ喝诤?。
3、最后加入糖粉攪拌均勻，我是加了50g左右，我覺得這個(gè)甜度剛剛好 。純可可粉真挺苦的，如果愛吃甜的可以多加些糖粉 。
4、然后過篩裝入裱花袋，一定要過篩 ， 這樣淋出的面沒有雜質(zhì)，才會(huì)平，待稍冷卻（溫度和手的溫度差不多）時(shí) ， 就可以淋面了 。如果沒有裱花袋 ， 可以用勺淋 。
5、裱花袋剪開一個(gè)小口，在事先抹好奶油的蛋糕表面快速來(lái)回淋，速度要快 。不用擔(dān)心涂不平，巧克力液會(huì)往邊緣散開，自然就平了 ， 然后在蛋糕邊緣快速淋一圈巧克力液 。因?yàn)榈案馐抢涞?nbsp;， 又有吉利丁片起到凝固作用，所以巧克力液很快就會(huì)凝固 ， 這樣淋面就完成了 。
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