1、煮白木耳之前，泡發(fā)的過程很重要 。白木耳一定要泡發(fā)好才能夠煮粘稠煮爛 。選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的白木耳，用冷水泡2個(gè)小時(shí)以上 ， 溫水為1小時(shí)以上，泡發(fā)后再處理洗凈雜質(zhì) 。有些品種的白木耳泡發(fā)后會(huì)變得很多 ， 因此需根據(jù)食用量來泡發(fā) 。
2、用壓力鍋 。可很快將白木耳煮爛 ， 速度快，水分不會(huì)減少，但是翻滾不夠 ， 燉煮的時(shí)間不夠，因此想要煮粘稠，燉煮的時(shí)間要足夠 。將泡好的白木耳和水放入壓力鍋中，煮20-30分鐘，放壓后再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠 。
【白木耳怎么煮 白木耳怎么煮才能軟爛粘稠】3、用電燉鍋或電砂鍋 。電燉鍋或電砂鍋的火力?。樂蟮氖奔浣銑ぃ芄話尋啄徑耆浪幀㈧覽?。燉煮的時(shí)間足夠便可以變粘稠 。將泡好的白木耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4-5個(gè)小時(shí)即可粘稠 。
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