【火鍋店的紅油鍋底做法 火鍋底料紅油怎么做】1、紅油是用干辣椒、花椒加上香料調(diào)制而成 。
2、準(zhǔn)備食用油5000克，干辣椒1000克，花椒500克，紫草30克生姜片300克蔥段300克 。
3、先把油燒至5層熱，先下入紫草炸制紫紅色 ， 下入生姜和香蔥炸干，下入四川辣椒和花椒炸香即可 。
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