西葫蘆大火炒5分鐘就可以熟了，超過5分鐘繼續炒就會慢慢變軟 。炒西葫蘆之前先沸水下鍋焯水1分鐘 ， 減少炒制的時間 ， 同時讓西葫蘆更脆 。直接將西葫蘆用油鍋翻炒，可能會出現黑斑點，或是西葫蘆大量水分析出與油相遇，讓西葫蘆顏色變深變軟 。
西葫蘆炒多久就熟了
【西葫蘆炒多久就熟了 西葫蘆炒幾分鐘算是熟了】
炒西葫蘆不需要去皮 ， 將西葫蘆表皮用鹽粒搓洗干凈，然后沖洗，切片狀 。先將西葫蘆放入水中焯水1分鐘，是為了鎖住水分，減少炒制的時間，讓西葫蘆更加脆嫩，同時也能夠讓其維生素、葡萄糖等營養物質不流失 。
西葫蘆炒10分鐘行嗎
西葫蘆炒制時間不能太久 ， 很多人炒西葫蘆最后裝盤的時候都已經軟了 ， 要么就是瓜肉都分離了 ， 這就是沒有焯水和炒的時間太久的緣故 。
西葫蘆不焯水會怎樣
西葫蘆直接遇油翻炒 ， 油會將西葫蘆中的水分析出 ， 這就導致西葫蘆的瓜肉容易分離，因為沒有水分了，水分被慢慢蒸發后，西葫蘆也會吸油 ， 西葫蘆的細胞壁支撐不起油的總量，最后裝盤的西葫蘆就軟踏踏的 。
西葫蘆不需要燜
西葫蘆直接下鍋的話 ， 不容易炒熟，很多人會兌一些水燜軟燜熟，這樣做雖然代替了焯水的步驟 ， 但是燜熟的西葫蘆非常的軟，再翻炒的時候 ， 也容易散落，所以最好的方法還是先焯水，再快速翻炒出鍋即可 。
![劍與遠征戰役陣容攻略大全 戰役陣容攻略匯總[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220426/062404F64-0-lp.jpg)
