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如何做家常燒公雞 家常燒公雞的做法

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如何做家常燒公雞 家常燒公雞的做法

1、食材：大公雞1只，土豆2個，大蔥1根，生姜1塊，大蒜1個，干辣椒7-8個，花椒1小把，八角1-2個，生抽適量，鹽少許 。
2、做法：（1）土豆去皮切塊，蒜頭切片，蔥姜切絲、干辣椒切段、大公雞洗凈剁塊備用；
（2）將雞塊入冷水鍋加熱燒開，待煮開后撈出雞塊瀝干備用；

【如何做家常燒公雞 家常燒公雞的做法】（3）將汆燙瀝干的雞塊在熱油鍋中過油，盛出備用；
（4）另起炒鍋，熱油 ， 加郫縣豆瓣醬炒出紅油，加花椒粒、干辣椒段翻炒 ， 接著加蔥姜絲、蒜片、八角炒香；
（5）接著下雞塊翻炒，倒入適量的生抽、鹽調(diào)味；
（6）最后放入土豆，注入清水沒過雞塊和土豆，大火燒開；
（7）蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮至雞肉爛熟，出鍋時撒些蔥花即可 。如果想更節(jié)約時間，大火煮開后轉(zhuǎn)壓力鍋 。

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