1、黑魚，也叫生魚，叫老板幫忙處理好，魚骨分離，把肉切成魚片 。魚骨清洗干凈，放一點鹽和油腌一下 。
2、魚片放一勺生粉，半勺蠔油，半勺鹽，半勺白胡椒粉 ， 一點油，用手抓勻 ， 腌制半小時 。
3、姜切片 。
4、百香果五個 ， 用勺子把肉摳出來 。
5、摘一點自家種的薄荷葉 。沒有的話也可以用蔥花 。
6、熱鍋下油，下姜片稍微煸炒一下，然后倒入魚骨頭，小火慢慢煎香 。趁機煮一壺開水 。
7、把開水倒入煎好的魚骨中 ， 大火燒開后轉中小火煮10分鐘，把湯煮至乳白色 。
【百香果如何煮魚好吃 百香果如何煮魚】8、魚骨撈出 ， 加入一勺黃燈籠辣椒醬，加入一點鹽，試一下湯的味道，不夠的話繼續加鹽調味 。把百香果倒進去，大火燒開 。
9、調到最大火，加入魚片，用筷子小心劃散 ， 煮到魚湯再次沸騰即可關火，出鍋 。撒上薄荷葉即可 。
10、嫩滑的魚片，還有濃郁的百香果和薄荷香味，清爽又開胃 。
