1、淮山鴨湯
材料：光老鴨1只、淮山60克、紅棗60克、馬蹄5顆、杞子10克、生姜2片 。
做法：將光老鴨洗干凈切塊，將其他材料也洗干凈放一起 。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用 。
2、連藕老鴨煲
原材料：發(fā)制平菇50克，削皮大棗、板栗各7個(gè)，去心蓮籽30克，老鴨一只，藕300克 。調(diào)味品：姜蒜、米酒、鹽適量 。
做法：大棗、板栗、平菇、蓮籽清洗 ， 藕清洗切開(kāi)，家鴨棄腸雜，放開(kāi)水汆燙，撈起來(lái)清洗涼干；石鍋倒進(jìn)冷水、姜蒜、老鴨、米酒，大火烤開(kāi)，去掉白沫子，文火慢燉1鐘頭；揀掉姜蒜，放進(jìn)大棗、蓮籽、板栗、平菇和鴨胗，再燉一小時(shí)半，最好是放鹽調(diào)料 。
【春天鴨湯里放什么食材好吃 春天鴨湯適合和什么燉】3、玉米冬菇燉老鴨
材料：玉米3個(gè)(約750克)、冬菇20克、陳皮1/4個(gè)、光老雄鴨1只、豬瘦肉100克生姜3片 。
做法：玉米去衣、去須、洗凈，切段塊狀;冬菇洗凈，浸泡、去蒂；陳皮洗凈 ， 浸泡，去瓤；光老鴨宰殺干凈 ， 去臟雜、尾部，并切塊狀，與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開(kāi)水1500毫升(約6碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)便可 。進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽 。
