1、材料：西葫蘆1個(gè)、雞蛋4個(gè)、鹽1勺、味精1勺、耗油1大勺 。
2、先把角瓜洗干凈，切成四半，再切成薄片 。也不用太薄，角瓜炒過會(huì)下水 ， 太薄了就會(huì)太軟，筷子不易夾起來 。
3、雞蛋打入碗里 ， 攪散備用 。想要雞蛋炒后更蓬松 ， 可以加一點(diǎn)點(diǎn)水再攪散 。
4、鍋里加點(diǎn)油，油熱了后倒入雞蛋 ， 給雞蛋炒熟 。如果不想最后雞蛋太散，在倒入雞蛋后不要立即翻炒，稍微成型后再炒 ， 這樣炒出的雞蛋不會(huì)太散 。
5、雞蛋炒熟后先盛出 。鍋里再加點(diǎn)油，也是油熱后加入切好的角瓜，先大概翻炒下就可以 。
6、然后加入鹽、味精和耗油 ， 翻炒均勻，給角瓜稍微炒軟一點(diǎn) 。
【角瓜炒雞蛋的家常做法 角瓜炒雞蛋怎么做好吃竅門】7、加入之前炒好的雞蛋，一起炒勻 ， 炒到角瓜變軟，就可以啦 。
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