【湘菜家常豆腐制作方法 湘菜家常豆腐制作方法大全】1、食材：老豆腐150g，青椒50g，胡蘿卜50g，木耳5個(gè)左右 ， 豆瓣醬適量，姜片5片，蒜適量，生粉適量，糖鹽適量 。
2、青椒、胡蘿卜切菱形，木耳撕成小塊，豆腐切成三角形塊 。
3、中高火加熱適量油 ， 加入豆腐煎至兩面呈金黃色，約需時(shí)2-3分鐘，取出備用 。
4、再加熱適量油，加入豆瓣醬炒至出紅油，加入姜和蒜繼續(xù)炒香 。倒入木耳，青椒和紅蘿卜翻炒均勻 。
5、最后倒入豆腐 ， 加入適量鹽和糖調(diào)味，之后倒入適量水煮沸，再倒入芡汁收汁 。當(dāng)湯汁變得濃稠時(shí) ， 起鍋即成 。
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