海參斑魚如何去皮上的顆粒海參斑的魚鱗需要去除嗎_海參

【海參斑魚如何去皮上的顆粒海參斑的魚鱗需要去除嗎】1、在準(zhǔn)備刮掉魚鱗之前，要先準(zhǔn)備好一鍋80度左右的熱水，一邊把熱水澆在魚鱗上一邊刮鱗，澆一點(diǎn)就刮一點(diǎn) ，沒有用熱水燙過的魚鱗根本刮不動(dòng) 。

2、還可以把整條海參斑魚放在開水里，稍燙一下就撈出來刮鱗，也行。刮鱗的關(guān)鍵要點(diǎn)就是要用熱水燙，另外，刮的過程要注意別弄破里面的魚皮，刮到魚身表面感覺很光滑就行了，最后再用流水把魚身沖洗干凈，控水，就可以用來制作美味的菜肴了。