用黃泥腌鴨蛋的方法和步驟竅門腌黃泥鴨蛋的方法和步驟_生活知道

1、準備材料：新鮮的鴨蛋10個，碎鹽5g，黃泥、涼白開水適量。
2、逐個將鴨蛋擦洗干凈后，在水龍頭里沖洗一下。
3、放到漏盆中晾干水份。
【用黃泥腌鴨蛋的方法和步驟竅門腌黃泥鴨蛋的方法和步驟】4、用碗裝上黃泥（黃泥要搗碎）。黃泥里放上鹽，黃泥與鹽攪拌均勻。

5、將先準備好的涼白開水倒入，水蓋過黃泥面即可。
6、黃泥、食鹽、水，浸泡4至5小時。順著一個方向攪拌黃泥鹽水使之形成湖漿。
7、拿兩個保鮮塑料袋套在一起放在碗面打開，將鴨蛋逐個滾滿黃泥漿。
8、將滾滿黃泥漿的鴨蛋逐個放入保鮮袋。
9、根據各人的口味和喜好，喜歡鹽蛋淡一點的腌一個月即可清洗干凈，喜歡咸一點的腌40至45天即可。