自制蛋糕怎么做又好吃又松軟蛋糕怎么做才松軟好吃_生活知道

1、食材。鮮雞蛋2個(gè)，低筋面粉80克，白糖50克，無(wú)鹽黃油30克。
2、鮮雞蛋打在不銹鋼盆里，將蛋黃和蛋白分開(kāi) 。注意，不銹鋼盆一定要擦干凈，不能帶水或油。
3、用打蛋器將蛋白打發(fā)，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面掛的蛋白能拉出一個(gè)向下的三角形。

4、蛋黃打散，將黃油化開(kāi)加入蛋黃中攪拌均勻。
5、面粉過(guò)篩，加入蛋黃液中，用橡皮刮刀上下翻攪均勻。注意，不要轉(zhuǎn)圈攪拌，以免面粉起筋。
6、將打好的蛋白和蛋黃糊混和均勻。
7、將做好的蛋糊擠入模型中，注意不要太滿。上下火180度烤20分鐘。
【自制蛋糕怎么做又好吃又松軟蛋糕怎么做才松軟好吃】8、稍微冷卻后，將蛋糕脫模，美味松軟的蛋糕就做好了。