自做腐乳方法教你一個(gè)自制豆腐乳的方法_生活知道

1、將買回來(lái)的豆腐清水洗凈。
2、豆腐用清水浸泡20分鐘左右撈起瀝干水分。
3、將豆腐切成大小合適的塊。
4、將豆腐塊擺放在蒸屜里，再蓋上紗布。
5、放在溫暖的地方讓豆腐發(fā)霉，大約1個(gè)星期時(shí)間，當(dāng)豆腐表面變成黃色而且有一層粘液這樣就好了。

6、把辣椒面和鹽進(jìn)行混合，用一個(gè)干凈的容器裝適量高度白酒。
7、將所有豆腐過(guò)一遍高度白酒，使豆腐表面沾滿白酒。
8、再把沾過(guò)白酒的豆腐均勻的沾上辣椒調(diào)料。
【自做腐乳方法教你一個(gè)自制豆腐乳的方法】9、將豆腐依次碼好放入瓶子容器中。
10、用燒好的油（放涼的）裝滿容器，蓋上蓋子，繼續(xù)發(fā)酵一個(gè)星期左右。