【紅燒豆腐最簡單做法】1、制作食材:老豆腐,蔥,老抽 , 辣椒油 , 鹽,白糖,料酒,生粉(兌水待用) 。
2、豆腐切小塊,煮一鍋開水 。
3、豆腐入開水煮 , 再次煮開之后繼續(xù)30秒 。
4、煮豆腐的時候,蔥切蔥花,取一個碗 , 放老抽、辣椒油、白糖、鹽,拌勻 。
5、豆腐煮好,撈出瀝水,鍋中放適量油 。
6、放入豆腐,大火拌炒幾下(其實就是晃晃鍋子即可) 。
7、放入之前調(diào)好的醬油汁 。
8、繼續(xù)晃晃鍋子,輕輕翻動豆腐 , 上色均勻 。
9、放適量料酒,稍稍多一點 。
10、大火煮30秒,下水淀粉勾薄芡,撒上蔥花即可 。
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