1、豬小排用溫水沖洗凈，拎起刀，把豬小排上面多余的脂肪 ， 血塊刮掉，再?zèng)_洗一下 ， 用刀把豬小排剁成段 。
2、把蓮藕拿出來(lái)，把小蓮藕兩邊都切掉，把外表皮也都扒掉 ， 再?gòu)闹虚g劈開(kāi)，然后用水沖干凈，再切成小長(zhǎng)塊 。
3、干凈的鍋拿出來(lái)，里面倒干凈水，然后把水燒開(kāi)，把豬小排扔進(jìn)沸騰的滾水里，把浮沫，血沫煮出來(lái)，用勺子都撇出來(lái)，撇干凈之后，再把排骨盛出來(lái) 。
4、把豬小排放進(jìn)湯鍋里，把小蔥切成蔥段，小姜切成姜片，再準(zhǔn)備一點(diǎn)料酒，然后一起放鍋里 ， 開(kāi)始往鍋里面倒進(jìn)溫水，把小鍋蓋蓋上，大火開(kāi)起來(lái)，燜煮一二十分鐘 。
5、時(shí)間煮夠后，去掉鍋蓋，把小蓮藕放進(jìn)去 ， 再把鍋蓋蓋上去，繼續(xù)大火煮，煮開(kāi)后就改成小火燉煮，持續(xù)沸騰的燉煮一個(gè)小時(shí) 。
6、燉好之后，小蔥姜拾出來(lái)不要 。
【藕湯制作方法 排骨蓮藕湯的做法】7、把鹽和胡椒粉倒湯里，用小湯勺翻一下，入味就行了 ， 就可以找一個(gè)碗盛出來(lái)了，盛出來(lái)后，可以在上面撒一層香菜，味道更清香一點(diǎn) 。
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