薩拉米不可以生吃，因為薩拉米是通過發酵風干制成的，所以必須經過高溫殺毒后才能食用 。薩拉米是由豬肉、牛肉或其它肉類制成的香腸，多用于配餐、制作比薩餅、搭配面包食用 。薩拉米通常在溫熱、潮濕的環境里腌制，可以使肉充分發酵 ， 制作時間一般為36周，甜一些的則為24周 。
【生吃薩拉米可行嗎，薩拉米的做法有哪些】
一、生吃薩拉米可行嗎
薩拉米不能生吃 。薩拉米主要是通過發酵和風干制成的，需要高溫殺毒烹飪后才能食用 。
二、薩拉米的做法
1、薩拉米是由豬肉、牛肉或其他肉制成的香腸，腌制時間長，味道咸 。它是歐洲人必不可少的食物之一，多用于配餐或是制作比薩餅以及配合面包食用 。
2、薩拉米風干腸所使用的肉類 ， 一般不予烹熟 ， 但是，這些肉嚴格意義上并不是生肉 。肉腌制前或腌制后 ， 要經過煙熏制，煙熏是為了給肉帶來獨特的味道 。
3、薩拉米在溫熱潮濕的環境中腌制 ， 以使發酵細菌充分生長 。為使肉類充分發酵，有時在肉類中加入蔗糖 。然而，過去馬肉薩拉米不加糖 ， 因為馬肉富含發酵酶 。由于發酵過程中生長的細菌種類和時間不同，各種薩拉米口味豐富 。以前葡萄酒是發酵的引子，現在則多用發酵劑 。
4、制作時間一般為36周，甜一些的薩拉米制作時間為24周 。
