蕎頭可以生吃，只是生吃一般都很嗆口，所以一般都是炒著吃或用來(lái)腌制 。蕎頭和大蒜的地下鱗莖、葉子、根莖以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同 。大蒜的地下鱗莖是橢圓形的，蕎頭則是卵形的，整個(gè)都是聚攏的；大蒜的葉子比蕎頭的寬很多，而大蒜的葉子是扁的；蕎頭的根莖是雨滴的形狀，而大蒜的根是筆直的；大蒜的蛋白質(zhì)含量高于蕎頭 。
一、可以生吃蕎頭嗎
蕎頭可以生吃，只是很多人都接受不了，味道很嗆口 ， 一般都是炒著吃或者用來(lái)腌制的較多 。蕎頭吃起來(lái)口感爽脆、鮮嫩，有健胃消食、助消化、去油膩等保健作用 。
二、蕎頭和大蒜有什么區(qū)別
1、地下鱗莖不同
蕎頭的形狀是卵形的，看起來(lái)是長(zhǎng)的，表皮顏色是白色帶有一點(diǎn)紅色的，而且它整個(gè)都是聚攏的 。大蒜的地下鱗莖外形為橢圓形，并且以一個(gè)大鱗莖為中心，周?chē)鷩@很多一瓣一瓣的蒜粒，表皮一般是白色或者是帶有一點(diǎn)黑色的，而且外表皮很好剝 。
2、葉子不同
大蒜和蕎頭的葉都子很長(zhǎng) ， 但大蒜的葉子比蕎頭的寬得多，而且大蒜的葉子很扁平，蕎頭的葉子很細(xì)，最主要的是蕎頭的葉子是圓管狀的，和蔥葉很相似 。
【可以生吃蕎頭嗎，蕎頭和大蒜有什么區(qū)別】3、根莖不同
一般蕎頭的根莖和蔥有點(diǎn)相似，所以很多人也認(rèn)錯(cuò)蕎頭和蔥 。大蒜和蕎頭的根莖的區(qū)別實(shí)際上是根莖的形狀，蕎頭的根莖是雨滴的形狀，而大蒜的根是筆直的 。蕎頭的根莖很細(xì)，而大蒜的根莖很粗 。蕎頭的根莖顏色會(huì)帶有一點(diǎn)紅紫色，而大蒜則是黃白色和黃綠色的 。
4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
蕎頭的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)和脂肪，大蒜的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維 。其次 ， 大蒜的蛋白質(zhì)含量高于蕎頭 。
