1、原料準備：小青菜適量，嫩豆腐適量 ， 鮮蝦500g，紅薯粉少許，白胡椒少許，鹽少許，料酒少許 。
2、鮮蝦去頭去皮，去蝦腸 。用少許料酒、白胡椒、鹽，腌制15分鐘 。
3、腌好的蝦用刀切碎，用刀背把蝦剁成泥 。
4、把剁好的蝦泥移到碗中，撒入適量紅薯粉 。
5、用筷子按一個方向攪拌上勁 ， 加兩次紅薯粉，攪拌均勻后再撒下一次 。
6、鍋中做水，用小勺子整理蝦泥成球 ， 水開后下入蝦球，蝦球漂起來后，再煮幾分鐘就熟了 。
【蝦球清湯怎么做 蝦球清淡做法】7、蝦球煮熟后，下入豆腐，小青菜 ， 兩分鐘后關火 。
