鯽魚豆腐湯做法：
原料：鯽魚400克，豆腐400克 。
調(diào)料：紹酒15克，蔥3克 ， 姜1、5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量 。
【鯽魚湯可以放豆腐對(duì)吧】制作步驟：1、鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻 ， 撒上少量料酒；2、豆腐切塊備用；3、蔥姜切細(xì)備用；4、熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎；5、一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃；6、兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲；7、大火燒開，湯汁變白時(shí)加入豆腐，小火慢燉；8、小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽 ， 再少燉幾分鐘；9、等鹽入味，停火 ， 放入蒜末，雞精 ， 即可完成 。
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